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¿Tan bueno es todo lo “INTEGRAL” en la comida?

Granos enteros…

¿Son tan buenos como dicen?

Los granos enteros son las semillas de diferentes granos, como: trigo, maíz, centeno, avena, arroz, cebada, entre otros; que aún conservan todos los nutrimentos originales.

Un grano entero se conforma de 3 elementos y cada uno de ellos aporta diferentes nutrimentos:

Salvado o capa externa: Fibravitaminas del complejo B y minerales (como Hierro, Magnesio, Zinc y Cobre).
Endospermo o capa intermedia: Carbohidratoscomplejos y proteínas.
Germen o el centro: Antioxidantes y fitonutrientes.

Los granos enteros son saludables porque:

  • Nos ayudan a mantener o disminuir nuestro peso, ya que cuando los comemos nos sentimos satisfechos más rápido y por más tiempo, con lo que se previene el sobrepeso.

  • Disminuyen el riesgo de sufrir enfermedades del corazón, ya que ayudan a reducir los valores de colesterol total, colesterol LDL, triglicéridos y la presión arterial.

  • Reducen el riesgo de tener diabetes y también ayudan a controlarla, ya que al comerlos aumentamos la respuesta de la insulina y así mejoramos nuestros niveles de glucosa en sangre.

  • Optimizan la salud del intestino, ya que mejoran el movimiento intestinal, se reduce el riesgo de infecciones gastrointestinales, menor inflamación y además aumentan la flora intestinal.

Sin embargo para lograr estos beneficios necesitamos comer mínimo 48g de granos enteros al día.

Y se preguntarán ¿Cuánto necesito comer para alcanzar esta recomendación?

Aquí les dejo unos ejemplos:

1 pieza de pan integral = 16 g de granos enteros
½ taza de granos de elote = 16 g de granos enteros
2 tazas de palomitas de maíz = 16 g de granos enteros
½ taza de arroz salvaje o integral cocidos = 16 g de granos enteros
¼ taza de avena o granola = 16 g de granos enteros
½ taza de pasta integral cocida = 16 g de granos enteros
2.5 tazas de amaranto = 24 g de granos enteros

Asimismo, en los supermercados, puedes identificarlos productos que contienen granos enteros, mediante el “Sello del Grano Entero” el cual especifica cuántos gramos contiene cada producto.

¡Te invito a que la próxima vez que compres, juegues al detective y encuentres la versión más saludable de lo que le gusta a tu familia!

Si quieres lograr una dieta saludable, busca tener una alacena saludable.

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¿Sabes qué son y qué hacer con las alergias a la comida?

En esta ocasión hemos invitado a una experta en nutrición en niños, Betzabé Salgado, con más de 10 años de experiencia en el Hospital Infantil de México, nos explica el porqué de las alergias en alimentos y cómo ayudar a nuestros hijos.

Las alergias alimentarias se presentan cuando nuestro sistema inmune reacciona con algunas proteínas que se encuentran en nuestra dieta.  Los síntomas varían desdedermatitis en la piel hasta asfixia (anafilaxia). 

El diagnóstico de una alergia alimentaria la debe hacer un especialista para saber qué alimento es el que se debe eliminar de la dieta del niño.  Si eliminamos el alimento que produce la alergia, borramos la memoria del sistema inmunológico y disminuyen los síntomas hasta que el niño vuelve a la normalidad. 

Algunos de los alimentos que pueden producir reacciones alérgicas son:

  • Leche de vaca

  • Huevo

  • Pescado

  • Mariscos

  • Nueces (almendras, avellanas, cacahuates)

  • Trigo

  • Frutas (melón, kiwi, fresa, sandía)

El tratamiento para un niño con alergia alimentaria dependerá de la etapa de la vidaen la que se encuentre.

En niños menores de 6 meses se recomienda continuar con lactancia materna hasta 1 año como mínimo.  Ninguna fórmula artificial ofrece los beneficios de la lactancia materna en niños alérgicos.

La mamá deberá llevar una dieta en la que se elimine algunos alimentos como la proteína de leche de vaca, lo cual mejorará la dermatitis del bebé.

Si el niño tiene síntomas gastrointestinales o respiratorios y no mejora, existenfórmulas lácteas con proteínas pre-digeridas (hidrolizadas) que deberán ser indicadas por un especialista (gastroenterólogo o nutrióloga).

El inicio de los alimentos sólidos en estos niños se inicia entre los 4 y 6 meses de edad, mientras sea de forma programada y con supervisión de padres y equipo médico será exitosa.

El cuidado en la alimentación debe ser una tarea diaria por lo que te recomendamos:

  • Tener una dieta adecuada, completa y  equilibrada, con una lista de los alimentos que tu hijo no debe comer, conociendo los ingredientes de todo lo que compres.

  • Programar la alimentación de tus hijos lo cual disminuirá el riesgo de que coma alimentos alergénicos.

  • Hacer una lista de nuevas recetas y cambia los ingredientes por alimentos más saludables para tu hijo.

  • Platicar con otras familias con niños alérgicos y buscar tiendas deproductos especializados.

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¡Se BUSCAN, alimentos LIGHT SALUDABLES!

 ¿Qué son los alimentos light?  

Se les llama alimentos light a aquellos que aportan 30% menos calorías que el mismo alimento en su versión natural o “NORMAL”.

Esta reducción se logra disminuyendo las cantidades de azúcar o grasas o sustituyéndolas por otros ingredientes con menos calorías.

Existen dos tipos de alimentos light:

 

– Alimentos “BAJOS” (reducidos) en carbohidratos

Son aquellos en los que se ha disminuido (o eliminado) el azúcar comparado con el alimento original.  La mayoría de ellos contienen edulcorantes artificiales como la sacarina, Acesulfame K, Aspartame, sucralosa o naturales  como la stevia o fructosa para mantener el dulzor sin aportar tantas calorías.

– Alimentos BAJOS (reducidos) en grasas.

También llamados desgrasados, semidescremados o desnatados.  Éstos son alimentos a los que se ha eliminado total o parcialmente la grasa, los más comunes son los lácteos(leche, quesos, mantequilla, etc).

Cuando elijas este tipo de alimento, revisa que aquellos que dicen “bajos en grasas”, no hayan utilizado almidón o azúcar para sustituirla, de ser así, es probable que la versión natural sea más saludable.  Recuerda que el azúcar y el jarabe concentrado de fructosa (HFCS) se han señalado como los responsables de muchas enfermedades del corazón, diabetes y obesidad.

A fin de estar seguros de que lo que compramos es verdaderamente bajo en calorías, te sugiero compares cuántas calorías por porción te da el producto light que te gusta y cuántas el equivalente “normal” o no light.

Es importante resaltar que los alimentos light NO TE BAJAN DE PESO.  Muchos de nosotros caemos en la trampa de comer como si no tuvieran calorías y acabamos engordando.

Para tener una idea más clara, una cucharada sopera de mayonesa contiene unas 100 calorías, mientras que la versión light aporta alrededor de 50 calorías.  Por lo tanto, si caemos en el error de que, por ser un producto light, podemos comer el doble o mayor cantidad, al final estaremos comiendo las mismas calorías y gramos de grasa que si se tratara de la mayonesa regular.

Uno de los mayores problemas al elegir alimentos light es que no nos hacen sentir tan satisfechos como cuando comemos el alimento original, esto sucede porque las grasas tienen la cualidad de hacernos sentir “llenos” por un largo tiempo después de haber comido.

Así mismo, con aquellos alimentos en los que se sustituyen las grasas por azúcares, tendremos hambre al poco tiempo y algunos de nosotros ansiedad.

En los personal, cuando elijo alimentos light, busco aquellos con ingredientes naturales, prefiero aquellos que han sido desgrasados que los que contienen sustitutos artificiales de azúcar o grasas.  Siempre lo natural será la mejor elección, la más confiable y ecológica.

Los alimentos bajos en calorías, utilizados con conocimiento, pueden ser de ayuda para bajar de peso, controlar la glucosa (en el caso de personas con diabetes), reducir los niveles de colesterol en sangre y en algunos casos ayudar a una dieta más saludable.

ASÍ QUE, NO NOS VAYAMOS CON LA FINTA DE QUE DIGAN LITE,
LIGHT O BAJOS EN.   

Démosle 2 minutos a la lectura de etiquetas. No caigamos en la trampa, elijamos con conocimiento de causa.

Recuerda que los productos STEVIEN, son dulces y naturales, endulzados con STEVIA, así que contienen mucho menos calorías de manera natural.

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¡Descubre toda la VERDAD leyendo las etiquetas!

¿Te has preguntado últimamente si los alimentos que crees o se dicen “bajos en calorías” o “que no engordan” realmente lo son?

Muchas veces nos sentimos perdidos al intentar leer las etiquetas de contenido nutricional.  En el supermercado nos preguntamos:

¿Qué son muchas o pocas calorías?, ¿10 gramos son muchos carbohidratos?, ¿Bajo en azúcar o libre de grasas? ¿Los alimentos light son realmente más saludables?…

De acuerdo a la ley, todos los productos industrializados que compramos, deben contener una etiqueta donde describan el contenido de ingredientes, calorías y nutrimentos.

Te voy a dar 8 tips para elegir tus alimentos y para hacerlo más práctico, elegí una etiqueta de un alimento conocido: Galletas OREO.

Revisa que el producto tenga una etiqueta que diga “Contenido Nutricional o Información Nutricional”, en la parte posterior del envase.

Busca la parte donde dice “Tamaño de la porción”, en este caso son 4 galletas, de tal manera que las calorías y nutrimentos reportados sólo corresponden a 4 galletas, no a todo el paquete.

Normalmente vas a encontrar 6 elementos: Energía (Kcal), Grasas (g), Colesterol (g), Sodio (g), Carbohidratos (g) y Proteínas (g). Se reportan los gramos totales de cada uno y el porcentaje que representa en una dieta de 2000Kcal (para un adulto promedio).

Si el alimento que has comprado es un postre, te recomiendo que cada porción no aporte más de 150 Kcal, lo que equivale a un postre hecho en casa, 3 manzanas, 2 rebanadas de pan o tortilla por ejemplo.

  • En nuestras galletas Oreo, 4 piezas aportan 170 calorías, tache!

Elige alimentos que contengan poco colesterol (menos de 20mg por porción), en una dieta promedio, el colesterol proviene naturalmente de los productos de origen animal, no te conviene agregar más a tu alimentación.

  • De acuerdo a nuestra etiqueta, comer galletas Oreo no aporta colesterol.

 Evita los alimentos que contengan más de 140mg de Sodio por porción.

  • Estas galletas (y la mayoría de los productos industrializados) son altas en Sodio (150mg), si tienes problemas de presión alta o retención de líquidos, no son recomendables.

En el caso de los carbohidratos prefiere los alimentos que tengan aunque sea un poco de fibra (la recomendación diaria es de 25-30g).

Evita los que contienen jarabe de maíz alto en fructosa (HFCS por sus siglas en inglés) éste ha sido reportado como uno de los principales responsables de la obesidad, diabetes y enfermedades del corazón en el mundo.

  • Nuestras galletas Oreo tienen menos de 1g de fibra y aportan 15g de azúcar por porción, lo que equivale a 1 y media cucharada sopera de azúcar. Creo que a estas alturas lo mejor será buscar otro postre…

 Es frecuente que el aporte de proteína en este tipo de alimentos sea muy baja y de poca calidad, no representan beneficio ni perjuicio a tu salud.

  • Comiendo 4 galletas Oreo al día sólo obtendrás 2g de proteína.

Al parecer nuestras galletas reprobaron el examen…

Espero te hayan servido estos tips, en las siguientes semanas vamos a descubrir a los verdaderos alimentos light y te voy a explicar con más detalle para que te vuelvas un experto al elegir tus alimentos…

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El terror de la azúcar que nadie te cuenta.

¿Recuerdan esta típica escena en la TV?

La protagonista acaba de terminar una relación y lo primero que hace es consolarse comiendo helado y viendo películas románticas.

El azúcar ha sido nuestra compañera desde que éramos pequeños; ha sido el premio, la recompensa y más adelante el consuelo para superar problemas del corazón.  Y se preguntarán:

¿Por qué nos gusta tanto?

 

 

El consumo de azúcar hace que el cerebro secrete sustancias que nos hacen sentir mejor emocionalmente.

Conozcamos un poco del azúcar:

  • El azúcar inicia su carrera en el año 500 AC, en la India.
  • Su nombre de pila fue “Khanda” (¿les suena a Candy?).
  • Se hace famosa cuando se logra cristalizar en el SXVIII.
  • Su descubrimiento cambió el curso de la historia humana: Se formaron nuevas colonias, aumentó la esclavitud, migración de pueblos y guerras entre países.

En las últimas dos décadas el azúcar ha dejado de ser tan política y ha entrado de lleno al área de salud.  El consumo de bebidas azucaradas aumentó en un 135% entre 1977 y el 2001 y se considera una de las causas de la epidemia de sobrepeso en el mundo, el cual va de la mano con muchas enfermedades como presión alta, diabetes, depresión y cáncer. 

Actualmente 1 billón de adultos en el mundo sufren de exceso de peso… ¡Esto es equivalente a todos los habitantes del continente americano!

Hagamos un pequeño cálculo:

Una lata de refresco promedio (360mL) tiene 150Kcal y 40-50g de azúcar lo cual equivale a 5 cucharadas soperas de azúcar, si estas calorías se agregan a la alimentación diaria…

¡Una lata de refresco al día puede generar un aumento de peso de 6.75 Kg en 1 año!

Hace tiempo tuve un paciente que tenía 10Kg de sobrepeso, debido a su trabajo le era muy difícil hacer cambios en su alimentación, así que empecé por lo más sencillo, cambiamos el refresco por agua.  En tan sólo 2 meses perdió cerca de 8Kg, él no daba crédito de que algo tan “inofensivo” pudiera alterar tanto su peso.

 

 

¿Suena terrible no?  

La buena noticia es que existen diferentes endulzantes para sustituir el azúcar.

 

 

Stevien, creo su propio endulzante hecho con STEVIA orgánica. Nuestro endulzante es DULCE y DELICIOSO, NATURAL y SIN CALORÍAS. Te invitamos a que lo pruebes ya sea en polvo, como mermelada, jarabe, gelatinas o en alguno de nuestros productos.

Es tiempo de hacer un cambio y elegir lo mejor para nuestra salud…. y que sepa delicioso.

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¿Por qué valdría la pena probar otro endulzante en lugar del azúcar? Te queremos contar 7 buenísimas razones

¿Cuántas noticias, mails, posters y comerciales has visto a favor o en contra del azúcar? ¿Cuántos anuncios publicitarios vemos al día promocionando diferentes alternativas de dulzor para nuestros alimentos?

Desde que se lanzaron al mercado los endulzantes artificiales, se inició una guerra entre los productores de caña de azúcar y los  libres de calorías.  Mucha de la información que recibimos de los beneficios o perjuicios del azúcar, provienen de diferentes organizaciones a las cuales les conviene que consumamos cierto tipo de endulzantes.  Las versiones de la verdad son infinitas y muchas de ellas tendenciosas.

Hoy, estamos convencidos de que la Stevia es una buena opción para tu familia, pero es tu decisión probarla leer sobre ella y decidir.

Aquí te dejamos nuestras 7 razones por las cuales decidimos crear esta empresa a partir de la Stevia:

1. El concentrado de Stevia es sumamente dulce

El concentrado endulzante de la Stevia,  llega a ser 250-300 veces más potente que el azúcar.

2. La Stevia no aporta calorías

Al ser tan dulce, la cantidad que agregas a tus alimentos es mínima por lo que no le aporta calorías a tu dieta y te ayudará a bajar de peso.

3. La Stevia es estable al calor

Por lo que puedes cocinar con ella y usarla en bebidas calientes.

4. La Stevia rinde 10 veces más que el azúcar

Por lo que ahora en lugar de comprar un kilo de azúcar sólo comprarás 100g de Stevia.

5. No crea adicción

A diferencia del azúcar de caña que actúa como una droga en tu cerebro, la Stevia no es adictiva por lo que te ayudará a disminuir los antojos de alimentos dulces.

6. La Stevia es buena con tus dientes

Retarda el crecimiento de bacterias además de que, al ingerir menos azúcar, ayudarás a mantener una buena salud dental.

7. La Stevia es buena para las personas con Diabetes Mellitus 2

Ya que no contiene azúcar, la Stevia es una buena alternativa para aquellos que padecen diabetes y que no quieren eliminar por completo de su alimentación los alimentos dulces.

No pretendo decirte qué elegir, pero creo que en la vida es importante conocer las ventajas y desventajas de lo que le das a tu cuerpo y a tu familia para así elegir lo más saludable y seguro.

 

¡Nos leemos en 15 días!
No te olvides de escribirno, opinar, platicar o preguntar lo que quieras en:

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